23 Kasım 2010 Salı

Dökme demir tavada et pişirmek

Beni tanıyanlar iyi bilir, sıkı bir etoburum. Yemek kadar et yemeklerini yapmaktan da zevk alırım. Birkaç yıldır sık uğraşmaya başladım kremalı mantar sos, demo-glace sos gibi sosları öğrenip leziz bonfileler yapmayı öğrendim. Ev şartlarında hep teflon tavada yağlı veya yağsız pişiriyorduk etleri. Sıvı sağ olunca aslında et ızgara değil kızartma oluyor. Bu durumda ette bir sulanma meydana geliyor. Bunu nasıl engellerim diye araştırma yaparken aklıma dökme demir tavalar geldi. Döküm demir mutfak araşları ile ilgili araştırma yaparken aşağıdaki bağlantıyı buldum.
http://www.yeraltimutfagi.com/mutfak-icin-faideli-bilgiler/dokme-demir-cast-iron-izgara-tava-ve-tencere
Kısaca yazı şunları söylüyor:
1. Dökme demir tava kullanın, mangala yakın et tadına ulaşın
2. Hiç yağ koymanıza gerek yok, direk mangal gibi kullanın
3. Tavayı kullandıkça lezzet artıyor çünkü et tava üzerine molekül bırakıyor

Tahmin edebileceğiniz gibi hemen yazıda belirtilen ESSE mağazasına gidip ESSENSO marka bir dökme demir tava aldım (http://www.essenso.com.tr/product.aspx?Id=62). Akşam eve giderken de iki dilim antrikot.

Sonuç gayet güzel oldu. Mükemmel oldu diyemiyorum çünkü tavayı ilk kullanışım. Bu tavaların özelliği kullandıkça güzel et pişirmesi. Hiç yağ kullanmadan lezzetli bir et yemek istiyorsanız gayet iyi bir seçim. Üstelik mangalda yaptığınız gibi sebzeleri de ızgara edebiliryosunuz.

21 Kasım 2010 Pazar

Sinop gezisi

Bu yıl hiç gezmediğim kadar çok gezdim. 3-4 Defa Ankara, Antalya Kemer'de tatil, Mersin'de tatil, Antakya ve Akçakoca gezileri ve son olarak Sinop gezisi. Sinop gezisinde babamın doğup büyüdüğü köy olan Göllü köyünü, Dikmen ve Gerze ilçelerini, Sinop ilini, Hamsilos'u, Erfelek barajı ve şelalelerini gezme fırsatı bulduk. Çektiğimiz fotoğrafları facebook profilime ekledim. Ulaşmak için http://www.facebook.com/serkanakcan

Babanneme ait olan ve babamın büyüdüğü evin fotoğrafı:

12 Kasım 2010 Cuma

Kağıthane Profilo Anadolu Teknik Lisesi Mezunları Portalını Açtık (www.kpatl-mezunlari.com)

Lisemize ait mezunlar portalını açtık. Tüm mezun arkadaşlarımıza ulaşıp abone olmalarını sağlayın lütfen.

12 Aralık 2010 tarihinde okulda bir pilav günü düzenliyoruz. O nedenle olabildiğince çok mezuna ulaşmamız gerekiyor.

www.kpatl-mezunlari.com